Bei mir hat ein neues Hobby angeklopft: Gemüse milchsauer einlegen.
Erst war ich etwas skeptisch, aber: Versuch macht kluch!
Als ich die ersten Kohlrabi geerntet habe, tat es mir leid, die frischen, grünen Blätter einfach wegzuwerfen.
Ich schrubbelte sie also sauber, ließ sie trocknen, stampfte sie ins Glas und füllte mit 1,5%iger Salzlösung auf. Nun beobachtete ich das Glas Tag für Tag, ich sag Euch: Das ist spannender als Waschmaschine oder Fernseher. Am dritten Tag begann das Blubbern. Täglich entließ ich den Überdruck aus dem Glas und freute mich über den veränderten Duft.
Als am 8.Tag das Blubbern schon aufhörte, war ich ganz irritiert. Das hatte ich jetzt so nicht erwartet. Mutig kostete ich die Bescherung und siehe da: Es ist köstlich! Es ist zwar zu lesen, dass das fermentierte Gemüse noch Wochen braucht, um sein bestes Aroma zu entwickeln, aber das kann ich mir gar nicht vorstellen: Es schmeckt einfach wunderbar! Man sieht es am Glas rechts im Bild ganz oben: Es ist schon nach zwei Tagen fast leergefuttert.
Ich habe die sauren Blätter zusammen mit Rukola, einem süßen Apfel, etwas Öl und scharfem rotem Rettich zu einem Salat gemischt: Eine Geschmacksexplosion im Mund, ungelogen. Einen Rest habe ich für den Abend stehen lassen. Durchgezogen hatte der Salat einen runden, vollen Geschmack, aber gegen die Morgenvariante schmeckte er schon fast farblos.
Gestern und heute habe ich die nächsten Gläser angesetzt: Ich glaube, das Zeug macht süchtig.
Das obere Detailbild zeigt den gestrigen Ansatz: unten Bärlauchknospen, in der Mitte eine orangene Möhre, oben wieder das bewährte Kohlrabilaub.
Hier sieht man schon, dass die Gärung bereits gestartet ist, es bilden sich Gase zwischen dem Gemüse, die sich langsam ihren Weg nach oben suchen.
Im unteren Glas wohnen Mangoldstiele, rote Rettiche, weiße Eiszapfenradieschen und eine gelbe Möhre, bedeckt von einem Mangoldblatt.
Sauer macht glücklich, meinen auch Maria und Marco, die mich mit ihrer Begeisterung dazu gebracht haben, es sofort selbst auszuprobieren.
Sie haben Recht.
Ich werde kein Kohlrabiblatt mehr wegwerfen.
Ab zum
creadienstag,
zu den
Dienstagsdingen
und zu
handmade on tuesday.
Die kleinen Mandalas habe ich gestern schon gestickt, die Tasche erst heute morgen fertiggestellt.
Meine Rosi ist gerade noch im Juli fertig geworden, zu Fotografieren war es gestern aber schon zu dunkel.
Taschen und Täschchen
Passend zu der Projekttasche von vergangener Woche brauchte ich unbedingt noch eine Ohrentasche!
Taschen und Täschchen
Beim Taschen-Sew-Along von Greenfietsen geht es in diesem Monat um das Thema "Tierisch gut".
Als am 8.Tag das Blubbern schon aufhörte, war ich ganz irritiert. Das hatte ich jetzt so nicht erwartet. Mutig kostete ich die Bescherung und siehe da: Es ist köstlich! Es ist zwar zu lesen, dass das fermentierte Gemüse noch Wochen braucht, um sein bestes Aroma zu entwickeln, aber das kann ich mir gar nicht vorstellen: Es schmeckt einfach wunderbar! Man sieht es am Glas rechts im Bild ganz oben: Es ist schon nach zwei Tagen fast leergefuttert.
Gestern und heute habe ich die nächsten Gläser angesetzt: Ich glaube, das Zeug macht süchtig.
Aus lila Reststreifen setzt sich die Projekttasche des Monats April zusammen.
Mein typisches Schnecken- und Blatt-Quiltmuster füllt zusammen mit einigen Sonnenblüten den Hintergrund.
Die Stoffe von voriger Woche lagen noch auf dem Tisch, so habe ich den grünblauen Stoff restlos aufgeschnitten und noch eine größere Projekttasche zu dieser dazu genäht.
Im März ist das Thema bei greenfietsen und den 4 Freizeiten "Patch it".
Im Februar zierte fast jede Tasche, die ich genäht habe, ein Gelbgags, die machen mir so großen Spaß. Ich hatte mir ja vorgenommen, in diesem Jahr monatlich eine Projekttasche zu nähen.
Leider ist es so schmal und hoch, dass ich nicht mit der Hand hinein komme. Für längere Gegenstände wie Häkelnadel oder Papierschere ist es trotzdem geeignet.
Meine Gelbgagse verzieren die Bellona, entworfen und als freebook zur Verfügung gestellt von Tina Blogsberg.
Ich habe die kleinste Größe verwendet. Sie ist perfekt, um meine kleine Kamera, ein DIN A5-Heft, ein paar Visitenkarten, Geldbörse und Schlüsselbund aufzunehmen. Mich hat überrascht, wieviel ich hineinpacken konnte.
greenfietsen
Ich hatte schon öfter Bilder gesehen von diesen Sammeltaschen mit vielen kleinen und ganz kleinen Fächern. Das musste ich ausprobieren - und greenfietsens Taschen Sew Along Februar kam mir da entgegen.
Zuletzt nähte ich den geblümten Innenblock auf den kleingeblümten Umschlagstoff und verstürzte auch ihn, indem ich Bänder mit einfasste, mit denen die Tasche zugehalten wird.
Zu meinen Plänen für das Jahr 2017 zählen zwei Dinge: Ich nähe mir jeden Monat eine Projekttasche. Und: Ich gestalte wöchentlich ein Vögelchen.
Zu meiner Freude fanden sich dann auch pünktlich zum Fototermin die ersten Rauhreifnadeln ein.
